יקב מוני שוכן במורדות הרי יהודה, בין הגבעות הירוקות של עמק שורק, ומשקיף אל הנוף ממעלה המצפה. הקמתו החלה כבר בשנות השמונים, כששכיב ערטול, סוחר זיתים מכפר מע'אר, חכר אדמות באזור ונטע כרמים מתוך אמונה בטרואר הייחודי. היקב נקרא על שם בנו, ד"ר מוני ערטול, והוקם בשנת 2001 כהנצחה שעומדת בבסיס החזון המשפחתי.
המשפחה מטפחת כיום כ־1,000 דונם כרמים שמניבים ענבים איכותיים מזנים מקומיים ובינלאומיים. היינות מיוצרים כולם מענבי המשפחה ומתיישנים בחביות עץ אלון בתוך מערת גיר טבעית החצובה בהר, שמספקת תנאים מושלמים של קור ולחות להתבגרות היין. מרכז המבקרים שוכן באולם גדול החצוב בסלע, שם מתקיימות טעימות והיינות מתיישנים במערה – חוויה שמעצימה את האותנטיות.
יקב מוני מייצר יינות אדומים, לבנים, רוזה וקינוח, וגם שמן זית מקומי. היינן הראשי משנת 2014 הוא ששון בן אהרון, מהייננים הבולטים בארץ, שמעניק לכל יין אופי אישי ומדויק. ביקור במקום מאפשר ליהנות מנוף עמק שורק, להכיר את סיפור המשפחה הנוצרית־ערבית ולפגוש אירוח חם שמשלב בין תרבות, מסורת וטרואר מיוחד.