Sioux הוא מקום שמפתיע לטובה במיוחד אם מחפשים אוכל מערבי טוב בלב הכיכר המרכזית. העיצוב בסגנון מערב פרוע עם חללים גדולים גם בפנים וגם בחוץ נותן אווירה של בר מסעדה רציני אבל כזה שכיף לשבת בו גם לארוחה משפחתית וגם לערב עם בירה.
האוכל כאן חזק מאוד בעיקר בגזרת הבשרים. סטייקים כמו ריבאיי טנדרלוין ואנגוס עשויים בדיוק לפי הבקשה מנות נדיבות טעמים טובים וצלחות שמגיעות חמות ויפות. גם הצלעות מקבלות המון מחמאות וההמבורגרים מוצלחים מאוד עם תוספות מעולות כמו קולסלאו ותפוחי אדמה. יש גם מנות קלילות יותר למי שלא רוצה ללכת על כבד.
השירות בולט לטובה כמעט בכל ביקורת. צוות גדול מהיר וחייכני עם מלצרים שבאמת שמים לב לפרטים ומרגישים שהם רוצים שתהיה חוויה טובה. גם בלי הזמנה מראש לרוב מוצאים מקום או מחכים כמה דקות בלבד. המחירים מפתיעים לטובה ביחס למיקום ולאיכות ובאמת מרגישים תמורה לכסף. בשורה התחתונה זה מקום בטוח לארוחה טובה בקרקוב במיוחד למי שרוצה בשר איכותי או אוכל מערבי בלוקיישן מושלם.